Estamos cocinando...

Recetas / Pescados & Mariscos

Empanadas de merluza fritas en masa condimentada

Ingredientes

  • Aceite neutro c/n
  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 100 grs
  • Agua 200 cc
  • Cúrcuma 1 cda
  • Relleno:
  • Aceite de oliva
  • Merluza 1 kilo
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Tomate perita 3
  • Cebolla de verdeo 4
  • Cebolla 2
  • Aceituna negra sin carozo 100 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Huevo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la mentaca derretida, el agua hirviendo y la cúrcuma.

Tomar la masa y amasar hasta lograr una masa lisa.

Descansar por 30 minutos y estirar. Cortar discos de unos 10 cm de diámetro.

 

Para el relleno, picar las cebollas, morrones y ajos y rehogar en sartén con oliva. Sumar el tomate cubeteado y la ralladura de limón.

Incorporar el pescado desmenuzado y condimentar.

Por último agregar las aceituans fielteadas y los huevos duros picados.

Reservar en heladera por 30 minutos.

 

Para el armado, rellenar los discos y cerrar.

Freír en aceite caliente.

Relacionadas