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Recetas / Panadería

Pastafrola de arándanos

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 40 grs
  • Manteca 300 grs
  • Agua fría c/n
  • Relleno:
  • Arándanos 700 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Maicena 40 grs
  • Jugo de limón 1 cda
  • Ralladura de limón a gusto
  • Canela 1 cdta
  • Manteca 50 grs
  • Huevo 1
  • Azúcar impalpable 1 cda

Procedimiento

El video estará disponible apenas termine de ser procesado.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Enmantecar un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro.
Procesar la harina con la sal, el azúcar y la manteca. Seguir procesando mientras se agrega el agua de a cucharadas (de 2 a 4 en total).
Envolver la masa en un film y llevar a la heladera por media hora.
Mientras tanto, mezclar en un bol los arándanos con el azúcar, la maicena, la canela, el jugo y la ralladura de limón. Reservar.
Una vez que la masa esté descansada, dividirla en dos trozos iguales.
Espolvorear una superficie con harina y estirar un disco de 3 mm de espesor con el primer bollo.
Forrar el molde preparado anteriormente.
Volcar la mezcla de arándanos sobre la masa, cubrir con cubitos de manteca.
Estirar el resto de masa y cortar tiras. Entrelazar como pastafrola.
Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar blanca.
Hornear por 45 minutos.
Desmoldar y servir tibia o fría con helado o con crema batida.

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