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Recetas / Cocineros de noche

Cerdo de carré al curry con batatas

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1
  • Aceite de sésamo
  • Jengibre 2 ruedas
  • Cebolla roja 4
  • Manzanas 6
  • Batata 4
  • Azúcar mascabo 50 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Cerveza rubia 1 litro
  • Curry 3 cdas
  • Canela 1 cda
  • Almendra 1 puñado
  • Maní 1 puñado
  • Pasas de uva 1 puñado
  • Orejón pasa 1 puñado
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Cortar tiritas del carré de cerdo y dorar en aceite de sésamo. Retirar e incorporar las cebollas, ajo y jengibre fileteados.

Transparentar y volver a sumar el cerdo.

 

Desglasar con cerveza e incorporar el azúcar y las esepecias.

 

Cocinar por unos 5 minutos y agregar las frutas pasas, frutos secos, las manzanas en cuartos, batatas en ruedas, salpimentar y cocinar hasta que las batatas estén cocidas.

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