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Recetas / Cocineros de noche

Canastitas de brócoli rellenas bolognesa

Ingredientes

  • Canastitas:
  • Brocoli 1
  • Queso rallado 1 taza
  • Huevo 1
  • Harina 0000 3 cdas
  • Aceite de oliva
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno:
  • Bola de lomo 500 grs
  • Salchicha parrillera 2
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla ½
  • Manteca
  • Vino blanco ½ vaso
  • Tomate triturado 500 cc
  • Extracto de tomate 2 cdas
  • Tomillo 1 ramita
  • Orégano fresco 1 ramita

Procedimiento

Para las canastitas, hervir el brócoli y procesar junto con el resto de los ingredientes.

Tomar una muffinera, enmantecar y forrar base y bordes, cocer al horno medio por 25 minutos.

 

Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva y manteca. Sumar la salchicha parrillera en trocitos y la carne picada. Condimentar y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol, agregar el extracto de tomate y cocer por uno par de minutos.

Sumar el tomate triturado y las hierbas picadas. Rectificar condimentos.

 

Para el armado, rellenar las canastitas con bolognesa, cubrir con queso de rallar y gratinar.

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