Estamos cocinando...

Recetas / Cocineros de noche

Spaghetti con salsa de queso y huevos poché

Ingredientes

  • Spaghetti 1 paquete
  • Para los huevos:
  • Agua ½ litro
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 4
  • Salsa:
  • Cebolla 1
  • Puerro 2
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Leche 750 cc
  • Crema de leche 250 cc
  • Queso cheddar 100 grs
  • Queso gruyere 100 grs
  • Queso sardo 50 grs
  • Espárrago 6
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada

Procedimiento

Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.

 

Para la salsa, dorar el puerro, cebolla, panceta y espárrgos picados en manteca. Agregar la harina y sumar la leche logrando una salsa blanca, revolviendo con batidor de alambre para romper los grumos.

Sumar la crema de leche, los quesos rallados y revolver hasta fundir todos los quesos. Condimentar.

 

Para los huevos, llevar el agua con el vinagre y sal a 80 grados y cocinar los huevos por 2 minutos.

 

Servir la pasta con la salsa y los huevos.

Relacionadas