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Recetas / Esperando el finde

Picada frita para amigos

Ingredientes

  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000 c/n
  • Huevo c/n
  • Pan rallado c/n
  • Para las rabas:
  • Calamar 5 tubos
  • Aros de cebolla rellenos:
  • Cebolla 2
  • Mozzarella c/n
  • Jamón c/n
  • Para el espiral de puré frito:
  • Puré de papas ½ kilo
  • Leche 200 cc
  • Manteca 30 grs
  • Huevo 1
  • Queso rallado 1 puñado
  • Fécula de maíz 2 cdas

Procedimiento

Para las rabas, cortar aros de los tubos de calamar, pasar por huevo batido con sal y pimienta, por harina y freír en aceite caliente.

 

Para los aros de cebolla rellenos, cortarla en aros gruesos. Tomar 3 retirando el del centro y rellenar con jamón y mozzarella picados o rallados. Reservar en freezer para que no se caiga el relleno.

Pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado.

Freír en aceite caliente.

 

Para el espiral de puré, hacer un puré clásico y mezclar con leche, manteca, queso rallado, huevo, y fécula de maíz.

Colocar en manga y freír en aceite caliente.

 

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