Estamos cocinando...

Recetas / Pastas

Fideos con salsa de almejas y de langostinos

Ingredientes

  • Fideo 800 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • De almejas:
  • Almeja 24
  • Perejil 1 puñado
  • Cebolla ½
  • Ajo 1 diente
  • Vermouth ½ vaso
  • Azafrán 1 cápsula
  • Crema de leche 200 cc
  • De langostinos:
  • Langostino 24
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Tomate cherry 15
  • Chile 1
  • Perejil 1 puñado
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomate triturado 100 cc
  • Queso rallado 25 grs

Procedimiento

Para la pasta, hervir los fideos en agua y sal y dividir en dos.

 

Para la salsa de almejas, rehogar el ajo y cebolla picados en oliva y sumar las almejas. Desglasar con vermouth y condimentar.

Sumar la crema de leche y terminar con azafrán y perejil picados.

 

Para la de langostinos, saltear los cherrys en mitades, los langostinos limpios, el chile picado, la panceta picada en oliva y desglasar con vino blanco. Condimentar y sumar el tomate triturado. Terminar con queso rallado.

Relacionadas