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Recetas / Sopas

Maratón de sopas invernales

Ingredientes

  • De cebolla:
  • Cebolla 4
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Cognac 1 copita
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Crouton 1 pan
  • Queso de rallar 200 grs
  • De arvejas:
  • Arveja 1 paquete
  • Papa 1
  • Cebolla 2
  • Manteca
  • De calabaza:
  • Calabaza ½
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Coco 1 cda
  • Caldo 1 litro

Procedimiento

Para la de cebolla, dorar las cebollas fileteadas en manteca con una cucharadita de harina. Salpimentar y sumar el cognac.

Sumar el caldo hasta cubrir, servir en tazón con croutones y queso de rallar arriba. Gratinar al horno fuerte.

 

Para la de calabaza, cocer la calabaza al horno medio con sal, azúcar, y tomillo.

Aparte, dorar la cebolla en oliva con el coco, salar y sumar la calabaza pisada, el caldo y mixear.

 

Para la de arvejas, dorar la cebolla fileteada en oliva ysumar las arvejas y la papa en cubitos. Salpimentar y cubrir con caldo. Procesar.

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