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Recetas / Dulces

Show de decoración de caramelo

Ingredientes

  • Azúcar 1 kilo
  • Agua 500 cc
  • Vinagre 30 cc
  • Glucosa 1 cda
  • Colorante en pasta varios colores

Procedimiento

Para el caramelo, calentar el agua y azúcar como un caramelo común hasta los 130 grados.

Sumar el vinagre y la glucos y calentar hasta los 145 grados.

Retirar del fuego y atemperar un poco para manipularlo con doble guante de látex.

Verter el caramelo sobre placa siliconada de acuerdo a la cantidad que necesitemos y colorear a gusto.

Manipular para teñir la pieza y formar figuras a gusto.

Utilizar pistola de calor para ablandar o secador de pelo en frío para endurecer según la figura deseada.

Para hacer esferar utilizar una bomba de aire casera.

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