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Recetas / Dulces

Tarantella mixta, de manzanas y peras

Ingredientes

  • Pan lacteado 9
  • Manzana 2
  • Pera 2
  • Manteca c/n
  • Caramelo:
  • Azúcar 250 grs
  • Ligue:
  • Ligue:
  • Azúcar 150 grs
  • Huevo 8
  • Crema de leche 200 cc
  • Ralladura de limón 1

Procedimiento

Para el caramelo, ir derritiendo el azúcar de a poco en sartén caliente, revolviendo cada tanto y hasta obtener el color deseado.

Acaramelar un molde de budión y reservar.

 

Para el ligue, en un bol batir apenas los huevos con la crema, azúcar y ralladura de limón.

 

Para el armado, retirar los bordes de los panes y untar con manteca de un sólo lado.

Cubrir la base del molde con la manteca en contacto con el caramelo. Hacer una capa de rodajas finas de peras, manzanas y un poco de ligue.

Repetir hasta terminar con pan (con la manteca hacia arriba).

 

Tapar con papel aluminio.

 

Para la cocción, llevar al horno medio a baño María por una hora y cuarto.

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