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Recetas / Carnes

Hamburguesas completas de cerdo y chorizo

Ingredientes

  • Carré de cerdo 700 grs
  • Chorizo de cerdo 3
  • Sal 1 cda
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Semilla de coriandro 1 cdta
  • Semilla de hinojo 1 cdta
  • Pimienta negra 1 cdta
  • Pepinillo en vinagre:
  • Pepino 1
  • Chile 1
  • Vinagre de alcohol 1 taza
  • Agua 1 taza
  • Azúcar 1 taza
  • Laurel 2 hojas
  • Ajo 3 dientes
  • Aderezo:
  • Mostaza 5 cdas
  • Miel 3 cdas
  • Armado:
  • Cebolla
  • Lechuga 1 planta
  • Queso cheddar
  • Pan de hamburguesa

Procedimiento

Para la masa, colocar la carne de cerdo picada en una asadera y sumar el chorizo desgranado (ambos bien fríos), condimentar y amasar bien

Armar hamburguesas de unos 10 cm de diámetro y 2 cm de alto y reservar en heladera entre films.

 

Para los pepinillos, llevar a hervor el agua con el azúcar, vinagre, el laurel y el chile. Cuando rompe hervor, agregar los pepinillos y cocer por 5 minutos.

 

Para las hamburguesas, cocer en sartén con oliva y cubrir con queso cheddar al darlas vuelta.

 

Armar los sándwihes a gusto.

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