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Recetas / Carnes

Matamfrito relleno

Ingredientes

  • Matambre 1
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo 2 litros
  • Zanahoria 1
  • Ajo 3 dientes
  • Huevo 4
  • Cebolla 2
  • Morrón 2
  • Queso semiduro 200 grs
  • Huevada:
  • Huevo 4
  • Perejil 1 puñado
  • Empanado:
  • Pan rallado c/n
  • Fritura:
  • Aceite c/n

Procedimiento

Disponer el matambre sobre mesada y salpimentar. Untar con mostaza y cubrir con zanahoria rallada, tiras de morrón asado, cebolla saletada en oliva y queso rallado. Terminar con los huevos duros sobre un extremo en fila y enrollar.

 

Bridar y cocer en caldo por 2 horas aproximadamente. Dejar enfríar y cortar en rodajas.

 

Pasar las rodajas por huevo batido con sal, pimient y perejil. Luego por pan rallado y freír en aceite caliente.

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