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Recetas / Carnes

Lechón adobado a los dos fuegos

Ingredientes

  • Lechon 12 kg
  • Sal
  • Para el adobo:
  • Ajo
  • Ají molido y pimienta negra
  • Jugo de limón
  • Vinagre
  • Romero
  • Orégano
  • Tomillo

Procedimiento

Preparar el adobo y reservar. Salar el lechón y poner a las brasas, tapar con un chapón con brasa arriba para lograr el efecto horno. Darlo vuelta una vez cocido del lado de las brasas. Dar vuelta, girar, adobar y terminar la cocción.

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