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Recetas Tortas

Clásico mexicano: Súper torta de tres leches

Ingredientes

  • Para el bizcochuelo:
  • Harina 0000 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevos 6
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Para la crema de las 3 leches:
  • Leche condensada 1 lata
  • Leche en polvo 120 grs
  • Agua 400 grs
  • Crema de leche 1 lata
  • Opcional: cogñac
  • Para el relleno:
  • Crema chantilly c/n
  • Para el merengue italiano:
  • Claras 4
  • Azúcar 240 grs

Procedimiento

En un bowl mezclar la harina con el polvo de hornear, en otro bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y agregar de a poco la harina con el polvo de hornear. Volcar esa preparación en una placa enmantecada y enharinada y llevar a un horno medio por aproximadamente 1 hora. Retirar y dejar enfriar. Para la crema de las tres leches incorporar en un bowl la leche condensada, la crema de leche y la leche en polvo previamente disuelta en agua. A uno de los bizcochuelos bañar por arriba con la crema de las tres leches, retirar el exceso y decorar con el merengue italiano que para hacerlo se debe batir las claras junto con el azúcar hasta obtener el merengue. Luego, con el otro bizcochuelo, abrirlo por la mitad y rellenarlo con la crema chantilly. Cerrarlo y bañar el bizcochuelo por arriba con la crema de las tres leches y terminar decorando con el merengue italiano.

 

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