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Recetas Tortas

Magistral torta de budín de pan al caramelo

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Yemas 2
  • Para el relleno:
  • Miga de pan 300 grs
  • Leche para remojar c/n
  • Azúcar 150 grs
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • Manteca 80 grs
  • Yemas 4
  • Claras 4
  • Crema patelera 250 grs
  • Caramelo c/n
  • Nueces c/n

Procedimiento

Hacer una masa con los ingredientes. Colocar en un bowl la miga de pan ya remojada en leche y bien desmenuzada, agregar el azúcar, la ralladura y el jugo del limón, las yemas y la manteca. Por último las nueces. Mezclar bien y luego incorporar las claras batidas a nieve. Forrar un molde desmontable con la masa y rellenar con la preparación de miga de pan. Cocinar a horno regular durante 40 minutos, retirar del horno y colocar la crema pastelera encima y el caramelo, llevar al horno unos minutos más.

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