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Recetas Tortas

Torta de duraznos y almendras

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 4
  • Azúcar 300 grs
  • Manteca 100 grs
  • Crema de leche 150 cc
  • Almendra 100 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Sal 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Relleno:
  • Durazno 6
  • Salsa inglesa:
  • Huevo 6
  • Azúcar 125 cc
  • Leche 500 cc

Procedimiento

Para la masa, espumar los huevos con el azúcar y sumar, sin dejar de batir, la manteca derretida de a poco. Agregar la crema de leche e integrar con batidora brevemente.

Incorporar las almendras procesadas, la harina, polvo de hornear y sal.

 

Para el armado, volcar la masa en un molde rectangular enmantecada con papel manteca enmantecado.

Incrustar los duraznos en mitades, pelados y sin carozo con la panza hacia arriba.

Cocer al horno medio por 30 minutos.

 

Para la crema inglesa, batir las yemas con el azúcar.

Aparte, calentar la leche con la mitad del azúcar.

Volcar la leche sobre el batido y mezclar. Volcar esta preparación en la olla y revolver a fuego bajo con cuchara de madear, sin que hierva, hasta espesar (coagular las yemas), cuando nape la cuchara.

Llevar a baño María invertido para cortar la cocción. Colar.

 

Decorar con crema inglesa y salsa de caramelo.

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