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Recetas Tortas

Torta de coco, crema y dulce de leche

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • Clara para merengue 450 grs
  • Azúcar 240 grs
  • Sal 1 pizca
  • Cremor tártaro 1 cdta
  • Azúcar impalpable 210 grs
  • Coco rallado 220 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Claras 150 grs
  • Leche de coco 50 cc
  • Ralladura de lima 1
  • Crema:
  • Crema de leche 1 y ½ litros
  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Ralladura de lima 1
  • Ralladura de limón 1
  • Relleno:
  • Dulce de leche 1 y ½ kilos
  • Extras:
  • Láminas de coco
  • Ralladura de lima
  • Cascaritas de limón en almíbar

Procedimiento

Para el bizcochuelo, hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar, sal y cremor tártaro hasta montar.

Aparte, mezclar los secos (harina, coco, ralladura y azúcar impalpable. Sumar las claras y la leche de coco. Mezclar.

Mezclar ambas preparaciones y dividir en 3 moldes de 22 cm enmantecados y con papel manteca enmantecados y enharinados.

Cocer al horno a 160 grados por 15 minutos.

 

Para la crema, batir la crema de leche con el azúcar impalpable y las ralladuras.

 

Para el armado, colocar un bizcochuelo de base y cubrir con dulce de leche y luego con crema. Repetir hasta terminar y reservar en freezer.

Cubrir toda la torta con la crema y decorar con los extras.

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