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Recetas Tortas

Postre Balcarce de frutos secos y coco

Ingredientes

  • Pionono:
  • Huevo 5
  • Azúcar 120 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 0000 60 grs
  • Crema:
  • Crema de leche 500 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Esencia de Vainilla 1 cdta
  • Ricota 120 grs
  • Castaña en almíbar 50 grs
  • Nuez 100 grs
  • Merengue 1 disco
  • Armado:
  • Dulce de leche 1 pote
  • Cacao en polvo 1 sobre
  • Crema de leche 100 grs
  • Coco en escama 500 grs

Procedimiento

Para el pionono, batir los huevos con el azúcar y esencia hasta punto legra. Incorporar la harina de manera envolvente y cocer en molde rectangular enmantecado y con papel manteca enmantecado a temperatura media por 15 minutos.

 

Para la crema, batir la crema con el azúcar y la esencia hasta montar. Sumar la ricota con movimientos envolventes y luego agregar las castañas nueces y merengue picados.

 

Para el armado, calentar el dulce de leche y cubrir el pionono, espolvorear con cacao. Reservar.

Aparte, enfilmar molde de domo y cubrir la cúpula con un poco de pionono, rellenar con la crema. Tapar con el pinono y llevar al freezer.

Desmoldar y cubrir con la crema batida y las escamas de coco.

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