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Recetas Tortas

Torta helada de merengue y chocolate blanco

Ingredientes

  • Disco de merengue 2
  • Almíbar c/n
  • Mora c/n
  • Frutilla c/n
  • Masa:
  • Huevo 4
  • Harina 0000 100 grs
  • Cacao amargo 20 grs
  • Azúcar 120 grs
  • Crema:
  • Chocolate blanco 150 grs
  • Crema de leche 450 cc
  • Yogur neutro 200 grs

Procedimiento

Para la masa, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar los secos (harina y cacao mezclados y tamizados) de manera envolventes en 2 o 3 veces.

Volcar a un molde desmontable de 22 cm (enmantecado y espolvoreado con cacao) y llevar al horno medio por 35 minutos.

 

Para la crema, fundir el chocolate picado con 150 cc de crema caliente. Reposar y dejar enfriar. Incorporar el resto de la crema de leche a medio punto más el yogur a temperatura ambiente.

 

Para el armado, obtener dos capas del bizcochuelo y colocar en el molde forrado con acetato.

Hidratar con almíbar y cubrir con la crema, sumar moras y tapar con el disco de merengue.

Cubrir con la crema nuevamente y terminar con la otra capa de bizcochuelo.

Hidratar con almíbar y reservar en heladera.

Cubrir la torta con la crema y el disco de merengue restante roto y frutillas en cuartos.

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