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Recetas Tortas

Tarta crumble de peras en almíbar

Ingredientes

  • Peras en almíbar:
  • Azúcar 300 cc
  • Agua c/n
  • Pera 10
  • Base:
  • Azúcar rubia 300 grs
  • Harina 0000 240 grs
  • Sal 2 grs
  • Manteca 130 grs
  • Crumble:
  • Azúcar rubia 150 grs
  • Harina 0000 120 grs
  • Sal 2 grs
  • Manteca 60 grs
  • Huevo 2
  • Crema de leche 240 grs
  • Polvo para hornear 4 grs

Procedimiento

Pelar las peras y descorazonar, cortar en mitades y reservar.

 

Para el almíbar, llevar a fuego el azúcar con el agua (2 cm sobre el azúcar) hasta el primer hervor. Agregar las peras y cocer hasta que estén transparentes.

 

Para la base procesar todos los ingredientes (la manteca fría) y forrar una base de 24 cm de diámetro. Reservar en frío.

Para el crumble, procesar todos los ingredientes (la manteca fría en cubitos) y pasar a una manga.

 

Para el armado, colocar las peras en forma de espiral sobra la masa y rellenar y cubrir con el crumble.

Cocer al horno a 130 grados por una hora.

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