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Recetas Tortas

Torta volcán de chocolate circular

Ingredientes

  • Masa:
  • Azúcar 400 grs
  • Harina 0000 270 grs
  • Cacao amargo 30 grs
  • Sal ½ cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Yogurt natural 2/3 taza
  • Leche 1/3 taza
  • Café fuerte 200 cc
  • Aceite vegetal 100 cc
  • Huevo 2
  • Salsa de chocolate:
  • Chocolate semi amargo 200 grs
  • Crema de leche 300 grs
  • Dulce de leche 150 grs
  • Extra:
  • Cacao amargo c/n

Procedimiento

Previamente calentar el horno a temperatura media y enmantecar un molde savarín de base redonda, espolvorearlo con cacao.

 

Para la masa, en un bol mezclar la harina con el cacao, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonatod de sodio.

Aparte, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, el café, la leche y el yogur. Mezclar bien.

Integrar ambas preparaciones.

 

Para la cocción, volcar la masa en el molde y cocer al horno por 45 minutos.

 

Para la ganache, fundir el chocolate picado con el dulce de leche y la crema caliente.

 

Para el armado, desmoldar la torta y volcar la ganache en el centro, haciendo un piso de dulce de leche y un poquito de bizcochuelo en la base interior del budín para que no se escape el relleno. Espolvorear con cacao.

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