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Recetas Tortas

Tarta de merengue, dulce de leche, nueces y chocolate

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar 80 grs
  • Yema 2
  • Leche c/n
  • Manteca 100 grs
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 300 grs
  • Nuez 50 grs
  • Chocolate semiamargo 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Merengue:
  • Clara 40 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Azúcar impalpable 40 grs

Procedimiento

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Agregar las yemas y seguir batiendo hasta volver a cremar.

Incorporar la harina con espátula y movimientos envolventes. Agregar leche si es necesario para tomar.

Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.

Estirar la masa de unos 3 mm de alto y forrar una tartera desmontable de 24 cm (enmantecada).

Cubrir con papel aluminio y porotos y llevar al horno a 170 grados por 10 minutos.

 

Para el merengue, batir las claras hasta espumar, sumar el azúcar común en 2 o 3 veces hasta que monte y por último sumar el azúcar impalpable con movimientos envolventes.

 

Para el armado, cubrir la masa con dulce de leche, cubrir con merengue  y espolvorear con nueces picadas.

 

Llevar al horno medio por 3 minutos o hasta que el merengue está cocido. 

 

Decorar con chocolate fundido con manteca a baño María.

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