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Recetas Tortas

Bundt cake de chocolate y almendras

Ingredientes

  • Bizcochuelo:
  • Harina 0000 180 grs
  • Cacao 60 grs
  • Licor de chocolate 100 cc
  • Manteca 110 grs
  • Azúcar 380 grs
  • Huevo 4
  • Leche entera 200 grs
  • Jugo de limón 30 grs
  • Aceite de girasol 90 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Sal ½ cdta
  • Almendra 100 grs
  • Figuras:
  • Chocolate cobertura 1 sobre
  • Decorar:
  • Fruto seco a gusto
  • Fruto rojo a gusto
  • Ganache:
  • Chocolate semiamargo 150 grs
  • Crema de leche 150 grs
  • Manteca 30 grs

Procedimiento

Para la butter milk, mezclar la leche con el jugo de limón y reposar hasta que espese.

 

Para la masa, en un bol colocar el aceite, la manteca pomada y batir. Sumar el azúcar de a poco a la vez que seguimos batiendo más el licor de chocolate, la sal, los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la butter milk.

Comenzar a integrar los secos (harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear), tamizados y batir una vez más.

Por último agregar las almendras molidas e integrar por última vez.

Volcar la mezcla en un bolde bundt siliconado y llevar al horno a 180 grados por una hora.

Desmoldar a los 15 minutos.

 

Para decorar, fundir el chocolate picado con la manteca y la crema caliente y pasar a una manga y voclar sobre la torta.

Aparte, fundir el chocolate cobertura y pasar a una manga, dibujar sobre papel manteca y despegar la figura, que usaremos en la decoración del plato.

Terminar con frutos rojos y secos.

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