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Recetas Tortas

Tarta flor de chocolate y frutos secos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina fría 500 grs
  • Agua helada 250 cc
  • Sal 1 pizca
  • Manteca 250 grs
  • Relleno:
  • Chocolate semiamargo 150 grs
  • Manetca 100 grs
  • Azúcar impalpable 1 cda
  • Cacao amargo 2 cdas
  • Almendra 1 puñado
  • Pistacho 1 puñado
  • Pintar:
  • Huevo 1

Procedimiento

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca fría en cubitos. Mezclar con las manos sin tomar y bajar a la mesada. Salar y aplastar con palote logrando láminas de manteca. Mezclar nuevamente y volver a aplastar. Repeitr hasta que la masa se una un poco.

Pasar a un bol y agregar el agua helada, unir apenas y volver a bajar a la mesada y aplastar con palote dando una vuelta simple. Repetir dos veces más y llevar a la heladera por una media hora.

Dividir en 3 partes iguales y estirar discos de igual tamaño.

 

Para el relleno, fundir el chocolate picado con la menteca derretida. Sumar el azúcar, cacao y los frutos secos picados. Mezclar bien. Llevar a la heladera por unos minutos hasta que la pasta esté moldeable.

 

Para el armado, colocar un disco de base cosbre paple manteca y untarlo con la pasta de chocolate.

Cubrir con el segundo disco y untar nuevamente. Tapar con el último disco y marcar el centro con un molde circular.

Cortar 16 porciones desde el perímertro del centro hacia fuera.

Comenzar girando cada porción dos veces (una hacia el lado de las agujas del reloj y la de al lado en contra). Repetir con el resto, siempre de a pares y pegar los extremos vecinos.

Pintar con huevo.

 

Para la cocción, pasar a una fuente para horno (con el papel manteca) y llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.

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