Estamos cocinando...

Recetas Tortas

Torta alemana de manzanas en 5 pasos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 120 grs
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Relleno:
  • Manzana verde 1,5 kilos
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Nuez 1 puñado
  • Azúcar 1 cda
  • Canela 1 cdta
  • Struesel:
  • Manteca 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Azúcar 150 grs

Procedimiento

Paso 1, hacer la base

Arenar la harina con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable utilizando un cornet para no transmitirle calor. Incorporar la ralladua de limón y el huevo y seguir arenando utilizando el cornet.

Envolver en film y llevar a la heladera por una media hora.

 

Paso 2, hacer el relleno

Cocinar las manzanas verdes, peladas, descorazonadas y en mitades en una olla con base de agua.

Pasar a un bol y sumar las nueces, pasas de uva, canela y azúcar. Mezclar bien.

 

Paso 3, hacer el arenado

En un bol arenar la harina con el azúcar y la manteca fría en cubitos. Reservar.

 

Paso 4, armar la torta

Estirar la masa y colocarla en un molde desmontable enmantecado. Volcar el relleno y por último el arenado.

 

Paso 5, cocer la torta

Llevar al horno medio por unos 25 minutos.

Relacionadas