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Recetas Tortas

Torta lujuria toda de chocolate

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 330 grs
  • Azúcar 400 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Huevo 4
  • Agua caliente 140 cc
  • Cacao amargo 80 grs
  • Crema de leche 180 cc
  • Harina 0000 380 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Sal fina 1 pizca
  • Crema de chocolate:
  • Agua 200 cc
  • Azúcar 60 grs
  • Manteca 300 grs
  • Cacao amargo 10 grs
  • Chocolate semiamargo 400 grs

Procedimiento

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta volver a cremar.

Aparte, hidratar el cacao con el agua calinete, sumarlo al cremado e integrarlo a la preparación inicial batiendo.

En otro bol, mezclar los secos (harina, sal y bicarbonato) e integrar a la preparación anterior de manera intercalada con la crema semibatida y en 3 veces con espátula.

Pasar la mezcla a dos moldes desmontables de 26 cm (enmantecados, con papel manteca enmantecado y espolvoreados con cacao) y cocer a horno medio por 25 mintuos aproximadamente.

 

Para la crema, calentar el agua hasta llegar a hervor y sumar la manteca hasta que se derrita. Agregar el azúcar, cacao y batir bien.

Volcar esta preparación sobre el chocolate picado fino para que se funda, reposar por unos minutos y mezclar bien.

Reservar en heladera.

 

Para el armado, colocar un bizcochuelo de base y cubrir con crema, tapar con el otro bizcochuelo y cubrir toda la torta con la crema.

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