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Recetas Tortas

Torta de naranja, chocolate y quinotos

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 9
  • Azúcar 330 grs
  • Aceite neutro 1 y ½ taza
  • Harina 0000 330 ggrs
  • Polvo de hornear 3 cdas
  • Leche en polvo 9 cdas
  • Sal 1 cda
  • Yogur natural 200 grs
  • Ralladura de naranja 3
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Cremoso de chocolate:
  • Leche 250 cc
  • Crema 380 cc
  • Yema 10
  • Azúcar 150 grs
  • Chocolate semiamargo 400 grs
  • Decorar:
  • Quinotos en almbíar 1 lata

Procedimiento

Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar a blanco, seguir batiendo a la vez que incorporamos el aceite en forma de hilo.

Aparte, mezclar los secos (harina, leche en polvo, polvo de hornear y sal).

Aparte, mezclar el yogur con la esencia y la ralladura de naranja.

Incorporar los secos y la mezcla de yogur a la mezcla inicial, de manera intercalada, en 3 veces, y de manera envolvente.

Dividir la masa en 3 y cocer en 3 moldes desmontables de 24 cm (enmantecados y enharinados) por 30 minutos cada uno a horno medio precalentado.

 

Para el cremoso, llevar la crema y la leche a hervor. Aparte, picar el chocolate en un bol y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y volcar la preparación hirviendo sobre el batido, sin dejar de batir.

Volcar nuevamente esta preparación en la olla y volver al fuego, revolver en 8 a fuego medio hasta napar la cuchara.

Una vez que napa, volcar la salsa sobre el chocolate picado y reposar por un par de minutos. Mezclar, dejar atemperar y reservar en heladera (tapado) hasta endurecer.

 

Para el armado, tomar un disco y cubrir con cremoso. Repetir hasta terminar y decorar con cremoso a gusto en la parte superior más quinotos en almíbar.

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