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Recetas Tortas

Red velvet, torta roja con crema de queso

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 170 grs
  • Azúcar 450 grs
  • Huevo 3
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Leche 340 cc
  • Jugo de limón 20 cc
  • Harina 0000 375 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal ½ cdta
  • Cacao en polvo 20 grs
  • Colorante en pasta 2 cdtas
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Bicarbonato de sodio 1 cda
  • Crema de queso:
  • Manteca 300 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Queso crema 400 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Esencia de vainilla 1 cda

Procedimiento

Para la masa, batir los huevos con el azúcar, la esencia y los huevos de a uno hasta cremar.

Aparte, mezclar la leche con el jugo de limón.

En otro bol, mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao.

Agregar la leche y los secos (tamizados), de manera intercalada al cremado, en 2 o 3 veces.

Colorear con el colorante en pasta y terminar agregando la mezcla de vinagre y bicarbonato.

Mezclar bien.

Dividir en 3 partes iguales y cocer al horno medio por 15 minutos en moldes desmontables de 26 cm (enmantecados y enharinados).

 

Para la crema, batir la manteca con el azúcar, ralladura y esencia e incorporar el queso crema a temperatura ambiente con movimientos envolventes.

 

Para el armado, rellenar con la crema entre bases y cubrir la torta también con la crema.

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