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Recetas Tortas

Torta rusa de chocolate blanco

Ingredientes

  • Bizcochuelo:
  • Aceite 125
  • Leche 250 cc
  • Azúcar 350 grs
  • Huevo 2
  • Harina 0000 300 grs
  • Cacao amargo 50 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Ganache:
  • Chocolate blanco 200 grs
  • Crema de leche 600 cc
  • Decorar:
  • Baño de repostería blanco 100 grs
  • Colorante liposoluble a gusto

Procedimiento

Para la masa, mezclar los secos por un lado (harina, cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear) y los líquidos por otro (aceite, leche, huevo y diluir el azúcar en esta mezcla).

Integrar ambas preparaciones batiendo un poco.

Dividir al mezcla en 3 y hornear en moldes desmontables de 20 cm (enmantecados y espolvoreados con cacao).

 

Para la ganache, picar el chocolate y fundirlo con la crema caliente. Cuando derrite, integrar, reposar a temperatura ambiente y reservar en heladera. Batir hasta montar.

 

Para el armado, rellenarla con la crema entre bases y cubrirta totalmente con la misma crema del relleno.

 

Para decorar, fundir el chocolate a baño María y dividir en varias partes para colorear.

Lograr formas sobre papel manteca con cuchara. Dejar secar en heladera y pegarlas para decorar.

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