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Recetas Tortas

Cheesecake de mandarinas con leche condensada

Ingredientes

  • Base:
  • Galletita de vainilla 300 grs
  • Ralladura de mandarina ½
  • Manteca 150 grs
  • Relleno:
  • Queso crema 360 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Leche condensada 1 lata
  • Crema de leche 250 cc
  • Jugo de limón 50 cc
  • Jugo de mandarinas 50 cc
  • Ralladura de mandarina 1 cdta
  • Gelatina sin sabor 14 grs
  • Mandarinas 5 unidades
  • Almíbar c/n

Procedimiento

Para la base, procesar las galletitas con la manteca derretida y la ralladura de mandarina.

Hacer una base en un molde desmontable de 26 cm y cocer al horno medio por 10 minutos.

 

Para el relleno, en un bol mezclar el queso fresco con el azúcar y sumar la crema de leche a medio punto, la ralladura de limón, la leche condensada. Hidratar la gelatina en la mezcla de cítricos y diluir a baño María e integrarla a la mezcla anterior equiparando densidades.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la base y llevar a la heladera hasta que solidifique la mezcla.

 

Decorar con gajos de mandarina a vivo sobre la crema y pincelar con almíbar.

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