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Recetas Tortas

Torta de chocolate, mayonesa y dulce de leche

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 375 grs
  • Cacao amargo 120 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Huevo 5
  • Azúcar 500 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Mayonesa 350 grs
  • Agua caliente 480 cc
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Ganache:
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Crema de leche 200 cc

Procedimiento

Para la masa, en un bol agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao y la mayonesa. Mezclar bien.

Aparte, batir los huevos con azúcar y esencia de vainilla hasta cremar.

Incorporar los secos y el agua caliente de a poco, con movimientos envolventes y de manera intercalada al cremado.

Dividir la masa en 3 y cocer en moldes desmontables de 24 cm (enmantecados y enharinados) a horno medio precalentado por 25 minutos o hasta que estén listos.

 

Para el armado, hacer una torre de 3 bases rellena con dulce de leche.

 

Para la cubierta, picar el chocolate y fundirlo con la crema caliente. Reposar por unos minutos y mezclar bien. Cubrir la torta.

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