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Recetas Tortas

Tarta de membrillos al vino tinto en sartén

Ingredientes

  • Para el caramelo:
  • Azúcar 225 grs
  • Manteca 100 grs
  • Relleno:
  • Membrillo 1 kilo
  • Vino tinto 1,5 litros
  • Azúcar 500 grs
  • Canela en rama 2
  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 125 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Sal 1 cdta
  • Agua 20 cc

Procedimiento

Para el relleno, colocar el vino en una olla más el azúcar y canela. Incorporar los membrillos pelados (sumergirlos en agua hirviendo por 5 minutos para ablandar la cáscara) y en mitades.

Cocer por 40 minutos y descorazonar (reservar los que no usamos en vino en la heladera)

 

Para el caramelo, derretir la manteca y sumar el azúcar, calentar hasta lograr una salsa de caramelo. Cubrir con los membrillos con la panza hacia abajo y cocer por 5 minutos.

 

Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos, azúcar, sal y agua fría. Reservar en heladera por media hora (envuelta en film).

Estirar con palote y cubrir los membrillos en la sartén.

 

Para la cocción, llevar la sartén al horno hasta que la masa esté dorada (la sartén debe tener mango metálico).

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