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Recetas Tortas

Tarta galesa de crema y pasas de uva

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 80 grs
  • Yema 2
  • Leche 2 cdas
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Relleno:
  • Crema de leche doble 500 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Clara 3
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Almidón de maíz 1 cda

Procedimiento

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar a blanco y sumar las yemas y la leche, batir nuevamente.

Agregar los secos (previamente mezclados y tamizados) e incorporar con espátula.

Tomar con las manos y reservar en heladera, tapada por 30 minutos.

Estirar y forrar base y bordes de un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).

Blanquear con papel aluminio y peso (porotos) por 15 minutos a horno medio precalentado.

 

Para la crema, batir la crema de leche con el azúcar las claras y una cucharada de almidón de maíz y pasas de uva.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer al horno bajo por 50 minutos.

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