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Recetas Tortas

Tarta invertida de manzanas con peluca de caramelo

Ingredientes

  • Para el caramelo:
  • Azúcar 225 grs
  • Manteca 100 grs
  • Relleno:
  • Manzana verde 4
  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 125 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Sal 1 cdta
  • Agua 20 cc

Procedimiento

Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco con el total de la manteca en sartén caliente de mango metálico, revolviendo con cuchara de madera cada vez que toma color marrón claro.

Acomodar las manzanas en mitades, sin piel ni corazón, con la panza hacia abajo.

Cocer a fuego bajo por unos 20 minutos.

 

Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos, el azúcar, sal, y agua.

Descansar tapada en heladera por media hora y estirar del diámetro de la sartén.

 

Para el armado, cubrir las manzanas con la masa y llevar al horno por unos 15 minutos.

 

Desmoldar y decorar con hilos de caramelo.

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