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Recetas Tortas

Torta brownie con dulce de leche, crema y compota de frutos rojos

Ingredientes

  • Brownie:
  • Huevo 3
  • Azúcar 250 grs
  • Manteca 200 grs
  • Chocolate semi 125 grs
  • Harina 0000 130 grs
  • Dulce de leche repostero 250 grs
  • Decorar:
  • Crema chantilly 250 grs
  • Compota de frutos rojos:
  • Mix frutos rojos congelados 500 grs
  • Azúcar 500 grs
  • Agua 200 cc

Procedimiento

Para la masa, batir los huevos a blanco con el azúcar y sumar la ganache (picar el chocolate y derretir con la manteca caliente).

Mezclar bien y sumar la harina, integrar con batidor de mano.

Volcar en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) e incrustar cucharadas de dulce de leche.

Cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

 

Para la compota, calentar el agua con el azúcar a 120 grados y sumar los frutos rojos. Mezclar bien y reducir a fuego bajo por 10 minutos.

 

Para el armado, cubrir la torta con la crema y la compota de frutos rojos.

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