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Recetas Tortas

Torta bomba de merengue de almendras con cereales bañados

Ingredientes

  • Merengue:
  • Clara 4
  • Azúcar 40 grs
  • Almendra 100 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Relleno:
  • Crema de leche 900 cc
  • Chocolate con leche 720 grs
  • Baño:
  • Copo de maíz sin azúcar 250 grs
  • Chocolate con leche cobertura 200 grs

Procedimiento

Para el merengue, espumar las claras y sumar el azúcar sin dejar de batir.

Seguir batiendo hasta montar y sumar las almendras molidas (previamente tostadas) y el azúcar impalpable. Integrar y pasar a una manga.

Hacer 3 discos de merengue en placa enmantecada con papel manteca enmantecado (3 discos de diferentes tamaños, de menor a mayor.

Hornear a horno a 100 graos por una hora.

 

Para el relleno, fundir el chocolate picado con la leche hirviendo. Reposar por unos minutos y remover integrando. Reservar en heladera.

Batir y pasar a una manga.

 

Para el armado, enfilmar un colador metálico y hacer una base de relleno. Cubrir con el disco más chico y volver a cubrir con el relleno.

Colocar la segunda capa de merengue y rellenar nuevamente.

Terminar con la útlima capa de merengue presionando bien.

Reservar en freezer por unas horas y desmoldar.

 

Para el baño, derretir el chocolate a baño María y mezclar con los cereales.

Calentar el resto del relleno a baño María y bañar la torta.

Cubrir la torta con los cereales y reservar en heladera.

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