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Recetas Tortas

Tarta vigilante vegana y sin azúcar

Ingredientes

  • Masa:
  • Nuez 1 taza
  • Dátil 1 taza
  • Relleno:
  • Batata 250 grs
  • Zapallo 125 grs
  • Cúrcuma 1 cdta
  • Agua c/n
  • Agar agar 3 cdas
  • Miel 3 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Cacao amargo 2 cdas
  • Queso vegano:
  • Semilla de girasol 250 grs
  • Levadura en copos 4 cdas
  • Agua c/n
  • Jugo de limón ½
  • Sal 1 cdta
  • Agar agar 3 cdas
  • Decorar:
  • Frambuesa c/n

Procedimiento

Para la masa, procesar las nueces, sumar los dátiles y procesar nuevamente.

Fonsar un molde de tarta con el procesado, presionando base y bordes de manera pareja.

 

Para el dulce, hervir las batatas y zapallo y licuar con la cúrcuma más agua en cantidad necesaria hasta lograr una pasta espesa.

Hervir la pasta por 3 minutos con agar agar en una cacerola con un poquito de agua.

Retirar del fuego, mixear si hay grumos y mezclar con la miel y esencia de vainilla.

Dividir en 2 partes iguales y mezclar una con el cacao.

 

Para el queso, procesar las semillas de girasol remojadas en agua por 8 horas junto con la levadura, jugo de limón y sal.

Llevar al fuego con un poquito de agua y agar agar y hervir por 3 minutos.

Reservar en heladera en molde para solidificar.

 

Para el armado, rellenar la masa con el dulce de batata común y el dulce de batata mezclado con cacao para lograr un marmolado.

ubrir con fetas de queso y decorar con frambuesas.

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