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Recetas Tortas

Torta de chocolate y dulce de batata bañada en chocolate

Ingredientes

  • Bizcochuelo de chocolate:
  • Huevo 2
  • Leche 250 cc
  • Aceite de girasol 125 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Agua hirviendo 250 cc
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Harina 0000 225 grs
  • Azúcar 350 grs
  • Cacao amargo 50 grs
  • Sal 1 pizca
  • Relleno:
  • Dulce de batata 1 kilo
  • Baño:
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Crema de leche 50 grs
  • Manteca 50 grs
  • Decorar:
  • Chocolate blanco 50 grs
  • Chocolate amargo 50 grs

Procedimiento

Para la masa de chocolate, batir los huevos con el azúcar, el aceite, esencia de vainilla y la leche.

Aparte, mezclar la harina con el cacao, bicarbonato, sal y polvo de hornear.

Integrar los secos a los líquidos y terminar con el agua hirviendo.

Dividir en 3 y cocer en moldes de 26 cm (desmontables, enmantecados, enharinados y con papel manteca enmantecado) y también forrados por fuera en su base con papel aluminio para que no se escape el líquido.

Cocer al horno medio por unos 25 minutos.

 

Para el armado, tomar un bizcochuelo y colocar de base, cubrir con dulce de batata logrando la forma circular de la base.

Colocar el segundo bizcochuelo y repetir.

Terminar con el último bizcochuelo y bañar con chocolate (fundir el chocolate picado con crema caliente y manteca derretida).

 

Decorar con rulos de chocolate.

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