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Recetas Tortas

Torta shock de dulce de leche

Ingredientes

  • Galletita de chocolate rellenas 6 paq
  • Oporto 50 cc
  • Chocolate cobertura 250 grs
  • Aceite neutro 4 cdas
  • Capa flan:
  • Crema de leche 1 litro
  • Polvo de flan de ddl 1 sobre
  • Oporto 35 cc
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Capa dulce de leche:
  • Dulce de leche repostero 600 grs
  • Crema de leche 500 grs
  • Oporto 35 cc
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 250 grs
  • Galletita de chocolate rellena a gusto
  • Chocolate cobertura 200 grs
  • Baño:
  • Dulce de leche común 250 grs
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Agua 35 cc
  • Galletita de chocolate c/n
  • Alfarjor de dulce de leche c/n
  • Chips de chocolate c/n

Procedimiento

Para la base, romper las galletitas y mezclar con oporto.

Aparte, derretir el chocolate a baño María y mezclar con el aceite neutro.

Integrar ambas preparaciones.

Volcar la base en un aro circular de 26 cm en plato de vidrio (luego se despegará).

 

Para la capa flan, mezclar la crema de leche con el polvo de flan de dulce de leche y batir hasta montar. Incorporar la gelatina hidratada con oporto y diluida a baño María. Batir por 1 minutos más.

 

Para la capa de dulce de leche, mezclar el dulce de leche, con la crema batida más la gelatina hidratada en oporto y diluida a baño María.

 

Para el armado, volcar la capa de dulce de leche sobre la base, hacer huecos y rellenar con dulce de leche repostero, galletitas de chocolate rellenas y chocolate cobertura derretido a baño María.

Cubrir con la capa flan.

 

Para el baño, batir el dulce de leche con la gelatina hidratada en agua fría y diluida a baño María.

 

Decorar con galletitas, alfajores y chips.

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