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Recetas Tortas

Tarta de ricota y pelones deliciosa

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina leudante 250 gr
  • Azúcar 120 gr
  • Manteca 125 gr
  • Yema 1
  • Huevo 1
  • Relleno:
  • Ricota 600 gr
  • Azúcar 200 gr
  • Crema de leche 6 cdas
  • Ralladura de limon 1 cdita
  • Jugo de limon 1 cda
  • Yema 2
  • Clara 2
  • Pelones en mitades
  • Crumble:
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de manteca
  • Pistachos

Procedimiento

Para la masa batir  la manteca pomada con azúcar luego agregar la harina leudante y las yemas de huevo de a una. Retirar del boul estirar parte de la masa para formar la base, colocar en molde de tarta redondo enmantecado y enharinado y reservar en la heladera.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes del relleno en un boul menos las claras. Batir las claras a punto nieve y agregarlas al relleno con movimientos envolventes. Volcar el relleno, sobre la masa cruda y estirar la otra parte de la masa para tapar. 

Para el crocante, colocar los ingredientes de crumble en un boul , mezclar hasta lograr un arenado parejo. Una vez obtenida la textura deseada volcar sobre la tarta cruda

 

Una vez cubierta la tarta hornear a horno medio por unos 60 minutos.

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