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Recetas Tortas

Torta de mandarinas y chocolate para el cumple de Cala

Ingredientes

  • Base:
  • Mandarina 375 grs
  • Almendra 250 grs
  • Huevo 6
  • Azúcar 225 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Ganache:
  • Crema de leche ½ litro
  • Chocolate semiamargo 300 grs

Procedimiento

Para la base, hervir las mandarinas por 2 horas. Retirar las semillas y procesarlas (con cáscara). 

Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta cremar, sumar la mandarina procesada e integrar de manera envolvente.

Incorporar las almendras peladas y procesadas mezcladas con polvo de hornear e integrar también de manera envolvente.

Dividir en 3 y cocer al horno medio por 30 minutos apoximadamente en molde enmantecado y enharinado.

 

Para la ganache, batir la crema a medio punto y sumar el chocolate derretido. Seguir batiendo hasta montar.

 

Para el armado, tomar una base y untar con la crema de chocolate. Colocar otra base y volver a untar con la ganache. Colocar la última base y cubrir toda la torta con la ganache.

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