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Recetas Tortas

Mil hojas de manzanas verdes con crema inglesa y chantilly

Ingredientes

  • Mil hojas:
  • Manzana verde 2 kilos
  • Azúcar 1 kilo
  • Caramelo 100 cc
  • Crema inglesa:
  • Yema 6
  • Azúcar 125 grs
  • Leche entera 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta

Procedimiento

Para el mil hojas, cortar la manzanas en rodajas bien finas, reservar en agua con limón para que no se oxide.

 

Para el armado, tomar un molde circular y hacer una base de caramalo. Cubrir con rodajas superpuestas de manzana y espolvorear con azúcar.

Repetir la base de manzana y azúcar hasta llegar a la parte superior.

 

Tapar con papel aluminio y llevar al horno bajo por 6 horas.

 

Para la crema, batir en un bol las yemas con la mitad del azúcar.

Aparte, calentar la leche con el resto del azúcar.

Comenzar a volcar la mitad de la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y batir.

Pasar la mezcla de yemas y leche a la olla sobre fuego con la leche restante y revolver hasta que espese a fuego bajo.

Enfríar en un baño María invertido y mezclar con la esencia de vainilla. Reservar en heladera.

 

Servir la torta con crema inglesa y crema chantilly.

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