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Recetas Tortas

Torta selva negra de Cala

Ingredientes

  • Bizcochuelo de chocolate:
  • Huevo 5
  • Azúcar 120 grs
  • Harina 0000 70 grs
  • Fécula de maíz 50 grs
  • Cacao amargo 25 grs
  • Manteca 60 grs
  • Ingredientes relleno y cobertura:
  • Crema de leche 1 litro
  • Azúcar 50 gramos
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Extras:
  • Licor de cereza c/n
  • Cereza al marraschino c/n

Procedimiento

Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra.

Aparte, en un bol, tamizar la harina, el almidón y el cacao.

Sumar los secos a la primera mezcla con movimientos envolventes y terminar con la manteca derretida (integrar también de manera envolvente).

Pasar a un molde desmontable enmantecado y enharinado.

Cocer al horno a 160 grados por 40 minutos.

Reposar por un día.

 

Para las cremas: batir la crema de leche con el azúcar y dividir en dos.

A una parte, agregarle el chocolate derretido a baño María.

 

Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas.  Tomar la base y humectar con licor.

Cubrir con crema de chocolate y cerezas.

Tapar con la capa central, humectar y cubrir con la crema blanca más cerezar.

Terminar con la tapa superior, humectar y cubrir con ambas cremas logrando un veteado.

 

Decorar a gusto con manga y cerezar.

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