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Recetas Tortas

Pastafrola de membrillo por José María Muscari

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Harina leudante 400 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Esencia de vainilla 1cda
  • Sal 1 cdta
  • Agua 50 cc
  • Relleno:
  • Dulce de membrillo 400 grs

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro colocar la manteca fría en cubitos y el azúcar.

Hacer un hueco en el centro y sumar la yema, el huevo, la esencia de vainilla y la sal. Seguir arenando y tomar con agua en cantidad necesaria.

Llevar a la heladera tapada por 30 minutos y estirar de 5 mm (reservar un poquito de masa para las tiras).

 

Forrar una tartera de pastafrola y rellenar con dulce de membrillo fundido a baño María con una cucharada de agua.

 

Realizar el cuadrillé con tiritas.

 

Cocer al horno medio por 40 minutos.

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