Estamos cocinando...

Recetas Tortas

Selva negra con galletitas de chocolate rellenas

Ingredientes

  • Base:
  • Manteca 170 grs
  • Azúcar 450 grs
  • Huevo 4
  • Yema 1
  • Harina 0000 230 grs
  • Cacao amargo 100 grs
  • Polvo de hornear 8 grs
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal fina 6 grs
  • Leche 100 cc
  • Aceite neutro 60 cc
  • Ingredientes relleno y cobertura:
  • Crema de leche 500 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Cereza fresca 750 grs
  • Humectar:
  • Almíbar c/n
  • Decorar:
  • Galletita chocolate rellenas 1 paquete

Procedimiento

Para la bese, batir la manteca con el azúcar hasta integrar (unos 3 minutos), comenzar a sumar los huevos y la yema de a uno (sin dejar de batir).

Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, sal, bicarbonato y polvo de hornear).

Ahora, integrar de manera envolvente e intercalada y en dos o tres veces los secos y los líquidos (leche y aceite).

Dividir la masa en 3 partes y hacer 3 bizcochuelos. Volcar cada parte en molde desmontable (enharinado y enmantecado) y cocer por 15 minutos a horno medio precalentado.

 

Para la crema, separar un tercio de la crema batir a menos de medio punto, sumar el chocolate derretido a baño María.

 

Para el armado, forrar un molde con acetato, colocar un bizcochuelo de base, humectar con almíbar y cubrir con la crema de chocolate y cerezas frescas en mitades.

Colocar otro bizcochuelo, humectar con almíbar y cubrir con crema (ahora sí batida) más cerezas.

Terminar de cubrir con el último bizcochuelo, humectar y cubrir con crema batida.

Llevar al frío para que endurezca la crema y volver a cubrir con más crema.

 

Decorar con galletitas de chocolate rellenas procesadas sobre la crema más cerezas y galletitas en mitades.

Relacionadas