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Recetas Tortas

Torta de zanahoria y especias con crema de queso

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 6
  • Aceite neutro 360 grs
  • Azúcar negra 160 grs
  • Azúcar blanca 200 grs
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Harina 0000 200 grs
  • Maicena 100 grs
  • Canela 1 cdta
  • Nuez moscada 1 punta de cdta
  • Clavo de olor molido ½ cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Sal ½ cdta
  • Zanahoria rallada 450 grs
  • Nuez 1 taza
  • Crema de queso:
  • Manteca 300 grs
  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Queso crema 400 grs
  • Decorar:
  • Pistachos
  • Cáscara de naranja

Procedimiento

Para la masa, batir los huevos con el aceite y el azúcar blanca y negra. Agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.

Aparte, mezclar los secos (la harina con la maicena, más la canela, nuez moscada, clado de olor, bicarbonato y sal).

Incorporar los secos a la mezcla anterior e integrar junto con la zanahoria rallada en crudo y las nueces picadas.

Volcar la preparación en molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cocer a horno medio por una hora y cuarto aproximadamente.

 

Cubrir con la crema de queso (batir la manteca con el queso por varios minutos hasta integrar, ir agregando el azúcar de a poco hasta que tome consitencia cremosa).

 

Decorar con pistachos picados y cáscaras de naranja.

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