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Recetas Tortas

Tarta galesa de crema y frutillas marinadas en naranja

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 100 grs
  • Yema 2
  • Leche 2 cdas
  • Azúcar 80 grs
  • Relleno:
  • Crema 500 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Clara 3
  • Macerado:
  • Frutilla 250 grs
  • Jugo de naranja 200 cc
  • Azúcar 1 cda

Procedimiento

Arenar la manteca con la harina y el azúcar e integrar con las yemas. Tomar apenas con las manos agregando leche si es necesario.

Descansar en heladera tapada en film. Romper con las manos y volver a unir. Estirar y forrar un molde de tarta desfondable de 24 cm (enmantecado y enharinado).

Cocer al horno medio precalentado por 5 minutos (con peso para que no levante, papel aluminio con porotos).

 

Para el relleno, en un bol, colocar la crema, el azúcar, la esencia y las claras. Mezclar con batidor de mano y colar sobre la tarta blanqueada.

 

Volver al horno mínimo por 50 minutos, tiene que solidificar y no quemarse la masa.

 

Cubrir con las frutillas maceradas en jugo de naranja y azúcar coladas.

 

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