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Recetas Tortas

Torta del diablo

Ingredientes

  • Masa:
  • Crema de leche 50 cc
  • Agua 50 grs
  • Manteca 80 grs
  • Huevo 6
  • Azúcar 250 grs
  • Cacao 80 grs
  • Remolacha 50 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Harina 0000 200 grs
  • Relleno:
  • Chocolate semiamargo 500 grs
  • Leche condensada 300 grs
  • Manteca 50 grs
  • Licor amaretto 50 cc
  • Decorar:
  • Frutilla
  • Brillo vegetal
  • Rulos de chocolate

Procedimiento

Para la masa, calentar en una olla la crema junto con el agua y la manteca, cuando toma temperatura (sin hervir) agregar el cacao, apagar el fuego y mezclar bien.

 

Aparte, batir los huevos con el azúcar a blanco.

 

Mezclar un poco del batido a blanco con la masa de cacao de manera enérgica y volcar esta mezlca al batido a blanco e integrar de manera envolvente (al equiparar densidades no se pierde aire).

 

Una vez integrada la preparación agregar la remolacha rallada e integrar de manera envolvente, luego sumar la harina previamente mezclada con el bicarbonato en forma de lluvia e integrar nuevamente de manera envolvente.

 

Pasar a molde desmontable enmantecado y con cacao y cocer a horno medio por 40 minutos.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar el chocolate derretido junto con la manteca pomada, la leche condensada y el licor.

 

Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas, rellenar con la mezcla de chocolate y decorar también con la misma mezcla.

 

Decorar la torta con frutillas pasadas por brillo vegetal más rulos de chocolate.

 

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