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Recetas Tortas

Torta cookies rellena con crema y dulce de leche

Ingredientes

  • Cookies:
  • Manteca 280 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Azúcar negra 225 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Esencia de vanilla
  • Harina 0000 330 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 10 grs
  • Chips de chocolate 250 grs
  • Relleno:
  • Crema chantilly 500 grs
  • Dulce de leche 500 grs
  • Ganache:
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Decorar:
  • Chips de chocolate c/n

Procedimiento

Para las cookies, batir la manteca pomada junto el ezúcar. Cuando se integrar, sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar.

Ahora colocar el huevo, la yema, la esencia y volver a batir hasta integrar.

Luego, sumamos la harina, con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con espátula.

Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas.

 

Cortar 5 bollos parejos y expandir cad uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro.

Cocer a honro medio por 10 minutos.

 

Una vez que tenemos los 5 discos, colocamos una como base y vamos intercalando crema, dulce de lechey cookie hasta llegar a la parte superior. Bañar y decoarar con chips.

 

Baño: derretir la manteca y verter sobre chocolate picado. Dejar reposar e integrar.

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