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Recetas Tortas

Torta de dátiles con salsa de caramelo

Ingredientes

  • Dátil repostero 450 grs
  • Para el té:
  • Té 4 saquitos
  • Agua 300 cc
  • Masa:
  • Manteca 170 grs
  • Azúcar negra 340 grs
  • Huevo 4
  • Harina leudante 340 grs
  • Sal 1 cdta
  • Canela 1 cda
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Salsa de caramelo:
  • Manteca 250 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Crema de leche 300 grs
  • Ron ¼ de vaso

Procedimiento

Sacar los carozos de los dátiles e hidratar en el té. Procesarlos y reservar. Conservar algunos sin procesar para decorar.

 

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar negra e incorporar los huevos de a uno.

 

Una vez cremada la mezcla, agregar la harina mezclada con la sal, nuez moscada y la canela.

 

Incoporar los secos a la primera mezcla con movimientos envolventes más los dátiles procesados.

 

Volcar en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio precalentado por 50 minutos.

 

Para la salsa, derretir la manteca con el azúcar, cuando se une, sumar la crema de leche (caliente para que no salpique) e integrar. Ayudarse de una cuchara de madera para ir revolviendo. Por último sumar el ron.

 

Volcar la salsa sobre el bizcochuelo caliente previamente pinchado con tenedor.

 

Decorar con los dátiles hidratados.

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